Level 1: Hygiène et sécurité alimentaire
Level 1: Hygiène et sécurité alimentaire
Beroep: Zonder accreditatie
Le prix initial était : € 199,00.€ 49,00Le prix actuel est : € 49,00.
Travaillez-vous dans le secteur alimentaire ? Que vous soyez boucher, chef ou employé en cuisine : la sécurité de vos clients repose entre vos mains. Un seul geste mal exécuté peut entraîner une contamination. Quelles maladies peuvent être transmises par les aliments ? Comment les prévenir ? Comment repérer les produits à risque et éviter les contaminations croisées ? Cette formation en ligne vous donne toutes les clés pour adopter les bons réflexes au quotidien.
Vous y découvrirez les bases de l’hygiène et de la sécurité alimentaires : les risques liés à une mauvaise hygiène, vos responsabilités légales en tant que professionnel, ainsi que les différents types de dangers – qu’ils soient chimiques, physiques, microbiologiques ou liés aux allergènes. Vous apprendrez à maîtriser ces risques à l’aide de bonnes pratiques, comme la gestion des températures et l’organisation de votre travail.
La formation aborde aussi l’hygiène personnelle : du lavage des mains aux vêtements de protection, en passant par la déclaration de maladies. Enfin, vous apprendrez à nettoyer et désinfecter correctement vos locaux, à gérer efficacement les déchets et à lutter contre les nuisibles.
Des quiz interactifs vous permettent d’évaluer vos connaissances en cours de route et de faire le lien entre théorie et pratique. Après cette formation, vous saurez exactement comment garantir une sécurité alimentaire irréprochable, chaque jour.
1. Hygiène et sécurité alimentaires
1.1. Introduction
1.2. Concepts
1.3. Les conséquences d'une mauvaise hygiène alimentaire
1.4. Les vantages d'une bonne hygiène alimentaire
1.5. Maladies d'origine alimentaire
1.5.1. Causes
1.5.2. Symptômes des maladies d'origine alimentaire
1.5.3. Groupes vulnérables
1.6. Responsabilités en vertu de la législation alimentaire
Quiz
2. Dangers, contaminations et contrôles
2.1. Introduction
2.2. Risques
2.2.1. Dangers chimiques
2.2.2. Dangers physiques
2.2.3. Dangers microbiologiques
2.2.4. Allergènes
2.2.5. Signalement des risques
2.3. Éviter la contamination et de la contamination croisée
2.3.1. Contamination croisée
2.3.2. Prévenir la contamination aliments
2.3.3. Destruction des micro-organismes
2.3.4. Contrôle de la température
2.3.5. Le temps
2.4. Bonnes pratiques de manipulation des denrées alimentaires
Quiz
3. Hygiëne personnelle
3.1. Introduction
3.2. Se laver les mains
3.3. Lésions cutanées
3.4. Vêtements de protection
3.5. Hygiène personnelle
3.6. Habitudes et comportements personnels
3.7. Signaler maladie et accident
Quiz
4. Nettoyage et hygiène des locaux professionnels
4.1. Introduction
4.2. Nettoyage
4.3. Désinfecter
4.4. Chiffons
4.5. Quand nettoyer
4.6. Blanchisserie
4.7. Gestion des déchets
4.8. Nuisibles
Quiz
