Level 1: Voedselhygiëne en -veiligheid voor de chocolatier bakker

Level 1: Voedselhygiëne en -veiligheid voor de chocolatier bakker

Level 1: Voedselhygiëne en -veiligheid voor de chocolatier bakker

Beroep: Zonder accreditatie
1 uur/punt

Oorspronkelijke prijs was: € 199,00.Huidige prijs is: € 49,00.

Beschrijving Inhoudstafel

In deze opleiding Voedselveiligheid en -hygiëne – level 1 leer je de basisprincipes van veilig werken met voedsel en hygiëne. Je ontdekt waarom goede praktijken zo belangrijk zijn in de voedingsindustrie en welke verantwoordelijkheid jij hebt als medewerker. De module is perfect voor nieuwe werknemers of functies met een laag risico, en vormt de ideale eerste stap richting level 2, waar je verder traint om veilig voedsel te bereiden.

1. Voedselveiligheid en -hygiëne: algemeen

1.1 Inleiding

1.2 Begrippen

1.3 De gevolgen van slechte voedselhygiëne

1.4 De voordelen van een goede voedselhygiëne

1.5 Door voedsel overgedragen ziekten

1.5.1 Oorzaken

1.5.2 Symptomen van door voedsel overgedragen ziekten

1.5.3 Kwetsbare groepen

1.6 Verantwoordelijkheden krachtens de levensmiddelenwetgeving

Quiz

2. Gevaren, verontreiniging en controles

2.1 Inleiding

2.2 Gevaren

2.2.1 Chemische gevaren

2.2.2 Fysische gevaren

2.2.3 Microbiologische gevaren

2.2.4 Allergenen

2.2.5 Het melden van gevaren

2.3 Het vermijden van besmetting en kruisbesmetting

2.3.1 Kruisbesmetting

2.3.2 Voorkomen van voedselbesmetting

2.3.3 Micro-organismen vernietigen

2.3.4 Temperatuurbeheersing

2.3.5 Tijd

2.4 Goede praktijken voor het hanteren van voedsel

Quiz

3. Persoonlijke hygiëne

3.1 Inleiding

3.2 Handen wassen

3.3 Huidbeschadigingen

3.4 Beschermende kleding

3.5 Persoonlijke hygiëne

3.6 Persoonlijke gewoonten en gedrag

3.7 Melding van ziekte en letsel

Quiz

4. Reiniging en hygiëne in bedrijfsruimten

4.1 Inleiding

4.2 Schoonmaken

4.3 Desinfecteren

4.4 Doeken

4.5 Wanneer schoonmaken

4.6 Wasfaciliteiten

4.7 Afvalmanagement

4.8 Ongedierte

Quiz

Slot